¡La Cocina de Cristina! // Huevos: Desayuno, Almuerzo y Cena

Por: Cristina Baéz para Mi Mayor Aventura

No si si pasa en otros países de habla hispana pero en Puerto Rico es súper clásico escuchar a cualquier hora del día “Hazle un huevito a los nenes”. Yo misma crecí en una casa con tres hermanas y el revoltillo o huevos revueltos es simplemente un clásico. Hay muchísima información acerca del huevo; por muchos años los doctores dijeron que lo saludable era comer 3-4 huevos al mes y hace unos 5 años leí un articulo en el New York Times que decía todo lo contrario, que el huevo era una fuente de proteína sana y el pensar que el huevo hacía daño era simplemente un mito. En estudios recientes he leído que son muy saludables y puedes comerte los que quieras. ¿Qué piensa Cristina? mi filosofía es que cualquier cosa en exceso hace daño. En mi casa se come huevos fritos, revueltos, tortillas, hervidos, etc.; pero con moderación.

Hay gente y libros que dicen que a los niños solo se les da la yema del huevo y cuando son más grandes el huevo completo, esto es solo por precaución por si tu bebé tiene alguna alergia. Recuerda que la regla básica es que si mamá y papá son alérgicos mucha precaución. Pero si mamá y papá no son alérgicos las probabilidades de que tu bebé lo sea son muy bajitas. (siempre consulta a tu médico) Cuando Ethan cumplió los 9 meses y con 6 dientes ya demostraba señas de querer probar comida con más textura y nos imitaba haciendo ruidos de morder así que le ofrecí sus primeros huevos revueltos de una manera sencilla.

RECETA:

Huevos Revueltos

Ingredientes

·         1 huevo

·         1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen (opcional)

·         1 cucharadita de aceite de coco (opcional)

·         3 cucharadas de leche de almendra             

Preparación

1.     abre el huevo en un "bowl"

2.     añade un poco del aceite y/o leche

3.     bate con un tenedor hasta que veas burbujas o todo esté bien mezclado

4.     en un sartén a fuego medio añade el huevo batido y mueve con una    espátula o cuchara de madera hasta cocinado al punto. NOTA: es  importante no tostar el huevo para que tenga una textura fácil de  tragar para tu bebé

6.     sirve y deja que tu bebé lo disfrute

cuando cocinas con aceite el huevo brillara y se verá grasoso - eso es bueno! el aceite extra virgen o de coco es mucho más sano que la mantequilla y son aceites muy saludables que necesita el cuerpo, (y por favor ni pienses en utilizar margarina) 

IMPORTANTE: Siempre consulte con su médico, pediatra o Dr. de familia la introducción de alimentos sólidos a su bebé y específicamente discutir algunos alimentos que pueden plantear riesgos de alergia para su bebé

-Cristina Baéz

Chelonia, Proyecto de Investigación y Conservación de Tortugas Marinas

Bueno, empecemos el mambo...una de las primeras cosas que hicimos mientras estuvimos en Puerto Rico fue ir a ver tinglares en la playa de Dorado. El proyecto está dirigido por la organización Chelonia, quienes se encargan de la investigación y conservación de esta especie en distintos puntos de la Isla. No es la primera vez que veo tinglares, ya en otras ocasiones había tenido la oportunidad de participar de esta súper experiencia. Pero fue la primera vez para Ajonel y obviamente para Sebastián. El proyecto está bastante organizado, a pesar de que va muchísima gente lo cual tiende a complicar las cosas un poco. Chelonia se encarga con la ayuda de voluntarios de monitorear las playas día y noche para marcar nuevos nidos de tinglares, contabilizar los mismos y ayudar a las tortugas a llegar sanas y salvas al mar con el propósito de eliminar a estas tortugas de la lista de especies en peligro de extinción.

Una vez llegas a la playa de Dorado, te inscribes y te asignan un grupo. Con la donación de $1.00 adquieres guantes, esto es si te interesa tocar las tortugas ya que por obligación debes tener guantes puestos. Una vez los grupos están formados, nos dirigen a un nido. Los voluntarios del proyecto nos explican el proceso, el cual consiste de contabilizar los huevos que quedaron en el nido que no se desarrollaron por completo y ayudar a salir a las tortuguitas que quedaron pilladas en la arena. Algunas veces rescatan pocas, otras veces suelen ser bastantes las que quedaron en el nido. Luego que son rescatadas te permiten tocarlas y tomar fotos junto a las tortugas. Ya cuando el sol comienza a ponerse, las llevan a un punto específico de la playa para que ellas logren llegar al mar. Algo bien interesante es que no las tiran directamente a mar, si no que las ponen en la arena para que ellas solitas hagan el recorrido. Y es que no solo en el proceso aprenden a utilizar sus aletas, si no que reconocen las vibraciones de la playa en que nacieron y regresan a ese mismo lugar a poner sus huevos. ¡¿Genial verdad?!

Ajonel y yo disfrutamos en cantidad ver las tortugas y el gran trabajo que están realizando por salvarlas. Sebastián por otro lado es muy pequeño para entender todo lo que estaba pasando, pero no quiere decir que no aprovechó la tarde para gozar de lo lindo. Era realmente la primera vez que estaba en la playa, ya que la vez anterior apenas tenía tres meses. En esta ocasión se arrastró por la arena, corrió, jugó... en fin, su alegría fue contagiosa. ¡Es una bendición descubrir el mundo nuevamente a través de los ojos de Sebastián!

Si quieres más información de este proyecto puedes visitar su página de internet www.cheloniapr.org y darle "like" a su fan page en Facebook. En estos momentos están buscando voluntarios para ayudar tanto en Dorado como en la isla municipio de Culebra. ¡Comunícate con ellos y pon tu granito de arena en la conservación del tinglar! :)

¡Feliz lunes! :)

P.S. ¡Gracias a Foto Gandul por las fotos!

¡La Cocina de Cristina! // ¡Calor, Colores y nuevos sabores!

Por: Cristina Baéz para Mi Mayor Aventura

¡En la costa oeste estamos en verano y nosotros gozando! A mí me fascina el calorcito ya que como taína de nacimiento el calor no me molesta y hasta me da alegría. Esta época del año esta llena de colores brillantes, atardeceres naranja, cielos azules que me recuerda un día de playa en Aguadilla, PR y fresas!!... toda clase de fresas rojas, azules, violetas, amarillas.

Estos días de calor hemos creado una rutina de juego; que cuando llega la hora de dormir por la noche Ethan cae y no lo escuchamos hasta las 7:50am. Aquí les doy un pequeño resumen de nuestro día.

8:30AM - Desayuno // farina de frutas de temporada

Nos levantamos y desayunamos avena o una ensalada de frutas, (melocotones, arándanos, fresas, albaricoques; lo que encuentre de temporada) y yogurt. Seguimos con un rato de juegos motores, ya sea con bloques o rompecabezas. Una siesta corta y rápido de levantarnos; leche. 30 minutos después un almuerzo (ayer fue arroz con pollo de titi Mily) seguido por una sesión de gateo y más juego. 

4:00 PM // jugando con titi Mily en el parque

Por las tardes jugamos con los primos, vamos al museo o al parque. Estamos empezando a no querer dormir la 2da siesta del día y a mamá le esta costando mucho pero nos vamos ajustando a los cambios poco a poco. 

5:00 PM // Un ratito de piscina para refrescarnos

Ya por la tarde-tarde cuando estamos entrando a las 5-6pm jugamos en una piscinita para alejar el calor de 95F seguido rápidamente por una cena de vegetales y proteína (ayer fue zuccini amarillo y habichuelas blancas).

7:30 PM // Los primos Ethan, Lucas y Mateo preparándose para un rico baño. 

8:45 PM // ¡Rendido! Mamá vs. Ethan - KO de mamá!! :)

Luego un reposo de 20 minutos tomamos un baño, masaje y a dormir! FUA!!!.

¿Cómo pasas estos días de verano con tu bebe? ¡Compártelo con nosotros aquí en Mi Mayor Aventura!

Aquí les paso una receta de una batida de temporada que hacemos varias veces en semanas.

Batida Cremosa de Frutas! Yum!! 

                 Batida Cremosa de Frutas

                 Ingredientes

·         ½  guineo, bien maduro para que endulce

·         1 taza de fresas de temporada (strawberries, blueberries, raspberries)  

·         ¼ taza de papaya

·         4 cucharadas de yogurt “plain”

                 Preparación

1.     lava las fresas con agua fresca

2.     en una licuadora añade todas las frutas y el yogurt  (OPCIONAL:  puedes añadir un poco de hielo si hace mucho calor)

3.     ¡mezcla hasta que quede cremoso y disfruta un vaso con tu bebé!

NOTA: Siempre consulte con su médico, pediatra o Dr. de familia la introducción de alimentos sólidos a su bebé y específicamente discutir algunos alimentos que pueden plantear riesgos de alergia para su bebé.

-Cristina Baéz